台北 鳳梨酥為臺灣嘉義地區的特色美食，是以麵粉、奶油或豬油、芝麻及糖等原料製成的多層疊餅乾。早期的台北 鳳梨酥是四四方方，像巴掌大小，厚實香脆的酥餅類點心；源起於嘉義的民國路，這條街上最多的就是麵食與饅頭，也被稱為「麵食街」。名產老店在嘉義本地較著名的店有這些創始老店，以手工台北 鳳梨酥著名。曾是國宴的指定點心。本鋪由民國路遷移至中山路。1979年創立於嘉義市民國路上，以研發多種口味與新式樣最為大家熟知，2004年獨家開發的「雙層滋心台北 鳳梨酥」，外層麥纖，內層揉合阿里山櫻花果精緻烘焙，雙口味創新製作，為阿里山新道地名產。首先採用迷你台北 鳳梨酥，皮薄味濃，顛覆鳳梨酥的傳統形狀。創立鳳梨酥文化館。1979年創立於彰化縣，烘烤香酥可口的台北 鳳梨酥，不輸一些老品牌，並與各大賣場配合，以及外銷國外，咖啡、黑糖、綠茶、杏仁口味更受歡迎!臺灣牛軋糖的做法: 1棉花糖和烤熟的花生適量（我的用微波爐烤的，中高火1分鐘,要仔細觀察哦,一不注意就糊了）奶粉適量（我的經驗要多一點才好吃)2然後迅速的用筷子攪拌，一定要迅速，很容易就硬掉的.3在薄鮮膜上均勻的摸上一層沙拉油,然後把做好的牛紮糖包起來，進冰箱冷卻 .(一定要在保鮮膜上塗油,要不然會接不掉保鮮膜的.4取出切成小快，你也可以撒上糖粉（防止粘連），我用的是那種很薄的糯米紙,很好用,這個東東也非常非常好吃的哦~~花果酥是以一塊餅乾，沾上麥芽糖之後，再裹上花生粉製作而成，花果酥的的花就是取自於“花生粉”，口感黏中帶有酥脆感相當特別。
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