1999年，在中歐國際工商學院念MBA的馬克總是忙得沒時間做飯，他經常打電話叫外送服務，可只有比薩店和附近幾家中餐館提供此項外送服務，其他法國、義大利、越南、日本等外國餐館都一律說“No！”天天吃一樣的東西，馬克簡直快瘋掉了。”要是有人能將美食送到我門口就好了！”馬克當時想，“為什麼不嘗試做送餐的生意呢？”於是畢業後他寫了一份詳細的商業計畫書，並且幸運地籌集到一筆錢。他是義大利後裔，父親在美國經營著小生意，從小就耳濡目染父親的創業經歷。來到中國後在一家名為“That’s Shanghai”的雜誌社工作，向各種西餐館銷售媒體廣告。這一經歷使他認識了許多西餐館的老闆，這為他後來的外送服務業務獲得人脈基礎。他經常比較其他公司的外送服務。一次致電麥樂送時發現，接電話的小姐需要再次確認消費者的電話和位址，並且不失時機地推銷訂單之外的其他產品。馬克則要求他的接線員確定訂單的時間越少越好，避免消費者等待。夏爾巴的接線員不僅被要求雙語工作，而且必須清晰地報出自己的名字。馬克認為這在無形中產生壓力，迫使接線員注重自己的服務品質。夏爾巴仍然把自己定位在高檔西餐館的外送服務上，但從戰略上來講，馬克希望將來不僅能從外送食物盈利，因為他們手中最有價值的除了餐館資源外，還有了不少使用者的資料資源。關注細節一向是馬克喜歡的。他現在開始通過電子手段監控外送服務送餐者的工作，並且每週花半天時間討論消費者提出的抱怨以改善服務等等。他說，這方面來自于父親的遺傳。他要求快遞員有整潔統一的行頭，乾淨的指甲，更多的笑容，準備更多的零錢。不允許快遞員送餐時發送廣告傳單，“那樣可能會讓消費者感到厭惡”。
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