皮秒家常小炒食材：雞蛋、木耳、荷蘭豆、紅椒、黃椒、鹽、生抽、耗油、味精、皮秒番茄醬做法1、木耳提前泡好；紅黃椒洗乾淨切成塊；雞蛋打散備用2、鍋中燒水，皮秒將木耳和荷蘭豆焯一下盛出備用3、鍋中加入適量的油，先將雞蛋炒至金黃凝固4、鍋中再次燒油，放入適量的蔥薑蒜爆香，加入木耳和荷蘭豆大夥翻炒5、皮秒加入紅椒和黃椒，繼續大火翻炒，加入適量的鹽、耗油、番茄醬、生抽、味精快速的翻炒均勻6、接下來再加入炒好的雞蛋，炒勻就可以出鍋了爆炒魷魚食材:魷魚500克、青紅椒各1個、洋蔥1/3個、薑蔥適量、蠔油1大匙、皮秒老抽半湯匙糖半茶匙、鹽1/3茶匙做法：1、買魷魚的時候讓老闆把魷魚殺好,然後自己把魷魚的頭眼切掉,把魷魚上面的那層膜撕掉魷魚骨扯出來備用即可。2、皮秒把魷魚爪對半切開,把魷魚筒切開,然後攤平,切上菱形的花刀,切好花刀後再切成小片備用即可。3、鍋內放入適量水,水沸騰後倒入全部切好的魷魚,煮30秒魷魚捲曲後撈起瀝水備用即可。4、鍋內放入適量油,放入蔥白和辣椒翻炒到辣椒斷生，然後倒入魷魚翻炒即可。放入1大匙的蠔油,放入少許鹽和老抽,還有半茶匙糖翻炒均勻後即可出鍋食用。脆皮雞食材：仔雞1只(重約1500克)、飴糖30克，浙醋75克，料酒50克，老薑15克，大蔥20克，香料(花椒、八角、桂皮、山奈各5克，草果6克，丁香2克，沙薑6克，甘草5克)，鹽8克，澱粉80克，高湯、沙拉油各2千克。做法1、仔雞宰殺治淨。香料入湯鍋中，加高湯、老薑、大蔥。
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