水稻在中國廣為栽種後，逐漸向西傳播到印度，中世紀引入歐洲南部。現時全世界有一半的人口食用稻，主要在亞洲、歐洲南部和熱帶美洲及非洲部分地區。稻的總產量占世界糧食作物產量第三位，僅低於玉米和小麥，但能維持較多人口的生活，所以聯合國將2004年定為“國際稻米年”。 去殼成為秈米後，外觀細長、透明度低。有的品種表皮發紅，如中國江西出產的紅米，煮熟後米飯較幹、松。通常用於蘿蔔糕、米粉、炒飯。廣東人愛吃的絲苗米是秈稻的一種。粳稻（Oryza sativa keng）：粳稻的直鏈澱粉較少，低於15%。種植於溫帶和寒帶地區，生長期長，一般一年只能成熟一次。去殼成為粳米後，外觀圓短、透明（部分品種米粒有局部白粉質）。煮食特性介於糯米與秈米之間。用途為一般食用米。用途為一般食米。稻米是什麼，稻米是中國人的主食之一，由稻子的子實脫殼而成。稻米中氨基酸的組成比較完全，蛋白質主要是米精蛋白，易於消化吸收，無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。營養價值：1、富含碳水化合物，碳水化合物是構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。米粉機廣泛適用於所有含澱粉類糧食作物。大米、玉米、蕎麥、紅薯、土豆、綠豆、豌豆等都可以生產，它不僅能生產米粉、米粉、朝鮮冷面、牛筋面、年糕、玉米麵條、各種雜糧粉絲、各種麵條、雜糧麵條、彩色麵條等多種面食品，而且每種食品厚薄、粗細等規格可根據需要任意調整，真正做到一機多用。6、可生產幾十種規格的產品。http://www.shinhua.com.tw/