拉皮主料·雞胸肉200g黃瓜1根·輔料·芝麻1茶匙花生30g蔥花1茶匙蒜末2茶匙老抽1湯匙生拉皮抽1湯匙醋1湯匙白砂糖1/2湯匙料酒1湯匙油潑辣子1湯匙·做法·1.?雞胸肉順著紋理切成小塊煮熟，用手撕成肉絲放在冰水裡過冷。2.?黃瓜切條備用，熟芝麻拉皮用擀麵杖碾碎，蔥花、蒜末、花生碎和芝麻碎混合在一起。3.?老抽、生抽、料酒、香醋、白砂糖、油潑辣子加入小碗中混合均勻，淋入雞肉絲中拌均勻。4.?黃瓜拉皮鋪底，上面擺上拌好的肉絲即可。涼拌酸辣土豆絲·主料·土豆1拉皮個青椒1個·輔料·幹紅辣椒5個蒜2瓣生抽1湯匙醋3湯匙白糖1茶匙鹽適量香油1茶匙菜籽油3茶匙·做法·1.?土豆洗乾淨，去皮切絲；青椒切絲，拉皮幹辣椒剪成一小段。2.?鍋內加水燒開，放入土豆絲，煮至斷生即可。3.大碗內倒入清水，把煮好的土豆絲用漏勺盛入涼開水碗內。4.?瀝幹水份，放入青椒絲。5.?將生抽、醋、糖、鹽、芝麻油，蒜切蒜蓉，一起放入碗內，攪拌均勻。6.?將調味汁倒入土豆絲內攪拌均勻。7.?鍋內倒入菜籽油，放入辣椒段小火爆香，爆香的辣椒油趁熱淋在土豆絲上拌勻即可。涼拌茄子·主料·茄子500g·輔料·鹽1/4茶匙糖1茶匙生抽1茶匙蒜2瓣蔥1根黑胡椒粉適量麻油適量·做法·1.?茄子洗淨，上鍋蒸約20分鐘。2.?蒸至變色、變軟，用筷子將茄子分割成細條狀，撒入蔥末。3.?大蒜切碎爆香後撒入茄子中，加入生抽、砂糖、鹽、麻油、黑胡椒，拌勻即可。
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