從路邊小攤子開始的香港 醬油拉麵麵店，至今已有60多年的歷史。目前位於繁華鬧區的店麵，每天都聚集著夜掃的上班族。香港 醬油拉麵聞起來濃鬱醇香，喝起來清爽的豚骨湯頭，深夜飲食也不會給身體帶來負擔。和酒後續攤的當地人。香港 醬油拉麵是拉麵界的代表之一，深刻的鹽味配合濃鬱的醬油湯頭是最為默契的。雞骨加以崑佈熬煮的湯底，尟美且透出淡淡的海尟味道，再舖上傳統的叉燒、半熟的雞蛋或是蓋滿山一樣的荳芽，都會讓東京拉麵美味的一塌糊涂。第1種是醬油類。起源地是過去和歌山市中心地上電車車站周邊的攤販。外觀雖然是深褐色，但吃起來出乎意料地清爽為其特征，是目前和歌香港 醬油拉麵的主流。第2種是豬骨醬油類。口味濃稠滑潤的豬骨湯頭和醬油形成絕妙搭配，讓人感受到深奧的美味。全國各地對於香港 醬油拉麵的印象似乎便屬於這一類。不論是哪一種拉麵，麵條都使用微曲的直麵，配料包括叉燒、魚板、筍乾與蔥，組合相當簡單，符合中華麵質樸印象的美味。再加上炸蒜片恰到好處的點綴，味道更加香濃。它是熊本食客心中的真正的老字號，吃過的都說讚！此外，加入油炸後的大蒜是熊本拉麵的特徵，据說這也是這傢店的首創。所以，想要品嘗熊本拉麵的元祖之味來這就對了。單軌列車走五分鍾的距離，通堂拉麵是很多旅遊沖繩遊客必到的食店之一，最聞名的拉麵是女人麵，即味道淡，油份也少的拉麵。男士可以吃厚重的豚骨湯底男人麵。 原指蕎麥或蕎麥麵條，但沖繩麵條並不使用蕎麥，而用小麥的麵粉加工。日本也有使用麵粉生產的烏龍麵，但不同的是，和沖繩麵條時添加草灰的澂清液或鹼水提高彈性，帶淺黃色，有點像香港 醬油拉麵，烏龍麵條則只靠食鹽得到彈性和口感，顏色很白。