在經營管理理念上，過去靠拼奢華的外帶美食公務宴請和商務宴請，在一定程度上限制了餐飲業的良性發展。此外，隨著資訊化和科技化的推進，滿足消費者外帶美食需求的新型餐飲消費方式也有待挖掘，如遠端點餐、手機支付、手機排隊、團購用餐等。這裡的一位元白領告訴記者，她每天晚上就在思考第二天中午吃什麼，所以特別羡慕那種單位有外帶美食食堂的朋友。師生回饋：驚喜的外帶美食增值服務，“學一這是要逆天麼……學一的外賣，鹽焗手撕雞套餐，三個菜一份飯還有一份湯和一個桔子……”，這是一名中山大學女生近日發佈的驚歎微博，她還曬出了這份送上門的外帶美食食堂套餐的圖片。馮恩援指出：“當前餐飲業的危機是對過去30多年中國餐飲業粗放型發展方式的挑戰。“山東外帶美食休閒季”活動由省旅遊協會、省旅遊飯店協會、省烹飪協會主辦，主題是“節約、特色、品質”。有時候心情好，還會開車去玉古路上吃飯，那邊有幾家餐廳外帶美食菜做得還可以，人均消費基本不會超過100元。目前，市旅遊部門及各餐飲企業正積極圍繞“山東美食休閒季”活動內容細化方案，擴大特色餐飲影響力，調整餐飲企業經營方向，以期充分利用活動平臺、客源結構及餐飲產品，提升行業綜合效益，擴大飯店產業鏈。參與專案的工作人員表示，通過綜合考慮商家的成本，以及普通白領的承受能力，白領午餐的人均價格控制在20元內被認為是可以實現的。一樣東西再好吃吃多了也會厭。於是，白領們開始叫外賣。寫字樓門口，經常會有發外賣單的人，通常都是接過來後欣喜若狂地去嘗試，然後垂頭喪氣地收尾。
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