我就選洋芋加在做pizza外送的米餅中，原因顯而易見，它既可以使米餅口感更軟，又不會搶了其他配料的味道。為了達到“吃土豆而不見土豆”的效果，我把土豆擦成了細細的土豆蓉，均勻摻拌在米飯中，再壓實作為pizza外送的餅底。濕度比較好解決，把麵團放進發酵盆，上面蓋上保鮮膜就可以達到。冬天麵團發酵最大的問題是溫度，現在天冷，發酵麵團這步我用烤箱的發酵功能來完成，烤箱設置到發酵，把放麵團的盆包上保鮮膜放在烤盤上，旁邊放一碗熱水，關上烤箱門，半小時就發好了。我們今天就在反傳統的米pizza外送上再來創新一下，給米餅中加點料，符合現代人的養生理念。一點點的改變，就帶給我們全然不同的感受，廚房裡的樂趣就在於此。待黃油完全融化後放入蒜末翻炒至金黃色出苿香味，放入番茄碎，與蒜末一起翻炒均勻，加適量黑胡椒粉、一勺糖及少許鹽，收汁成醬即可，哆嗦兩句：pizza外送是我們餐桌上最忠實的夥伴，樸實的性格和味道幾乎可以與任何食材搭配，它還有一個洋氣的名字叫“洋芋”。有人認為pizza外送源於中國，傳說當年義大利著名的旅行家馬可.波羅在中國旅行時喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅。回到義大利後他一直想能夠再次品嘗，但卻不會烤制也無處可尋。一個星期天，他同朋友們在家中聚會，其中一位是來自那不勒斯的廚師，馬可.波羅靈機一動，把那位廚師叫到身邊，“如此這般”地描繪起中國北方的香蔥餡餅來。在1943年，Ike Sewell發明了一種深盤披薩(DeepDish)，Ike相信如果你做的披薩帶有大量的餡料(特別是香腸)，它將會成為人們一頓豐盛美食的選擇。事實證明他是對的，他開了一家披薩店PizzeriaUno，這是一家專門以深盤披薩為特色的披薩店，並由此開始了芝加哥式pizza外送現象。 http://www.dominos.com.tw/