在剛剛過去的春節七天長假裡，北京餐飲市場刮起了一陣“節儉之風”。越來越多的餐飲企業紛紛推出了“半份菜”、“小份菜”，在此基礎上還有許多餐館提供免費打包，減少浪費。據統計，春節期間餐飲市場浪費現象比往年減少約80%，餐廚垃圾產生量同比減少了50%。 “嗞”的一聲，朱長安將一大盤生散丹滑進鍋裡，刹那間誘人香氣撲鼻而來……昨天下午一點，多數餐館中午的就餐高峰已經過去了，但在鴻賓樓1層廚房裡，6個炒菜的灶頭依舊是“火力全開”。 外帶家宴賣得不錯，很多市民預訂飯店名菜外帶回家，作為年夜飯的點睛之菜。多家老字型大小餐廳說，像佛跳牆等閩菜中的幾道名菜，預訂外帶量已超過百份。“家常菜自己可以做，但年夜飯還是要吃出不同味道，所以要幾個名菜點綴，這樣既有家的舒坦，又有飯店的味道。”在飯店訂下了多道菜的劉先生說。還有的飯店推出多款“外帶”年夜飯，每款都是10人餐、12道或13道菜的標準。像980元的包括九節蝦、紅鱘、海蜇頭、太平燕、桂花魚等。記者注意到，“外帶”家宴整體價位不高。提供了可以外帶打包回家的火雞大餐，對於居民來說就更方便了。有1280元5-6kg，1480元6-8kg，1780元8-10kg三種選擇。外帶自助餐也是好選擇，人均688元，不過只在感恩節提供，有兩種大小不同的烤火雞可以選。填充了栗子和蘑菇(720元/6-7kg和980元/9-10kg)的火雞，佐以布魯塞爾牛油甘藍和小蒜頭(120元)，烤土豆和土豆泥(120元)以及南瓜派(160元)很是豐盛。為感恩節的人們準備了冷藏火雞(78RMB/kg)和烤火雞(880RMB/6kg)，方便快捷，也是感恩節外帶火雞的好選之一。http://www.dominos.com.tw/