比薩外送傳統配料，烹製義大利菜，總是少不了橄欖油、黑橄欖、幹白酪、香料、番茄與Marsala酒。這六種食材是義大利菜肴調理上的靈魂，也代表了義大利當地所盛產與充分利用的食用原料，因此義大利比薩外送總是能無出其右地被稱為道地與傳統。最常用的蔬菜有番茄、白菜、胡蘿蔔、龍鬚菜、萵苣、土豆等。配菜廣泛使用大米，配以肉、牡蠣、烏賊、田雞、蘑菇等。義大利人對肉類的製作及加工非常講究，如風乾牛肉(Drybeef)、風乾火腿(Parmaham)、義大利臘腸、波倫亞香腸、臘腿等，這些冷肉製品非常適合於比薩外送開胃菜和下酒佐食，享譽全世界。比薩外送慶典上將為前100名參與者提供一片免費的新鮮的手工製作的鐵盤比薩外送。新出的比薩外送特性特脆，塗有黃油的外殼加上兩片乳酪再在邊緣放上頂料。密爾沃基的達美樂比薩外送連鎖店主Doug Baretz說。對了，還有一個特點，在這裡比薩是按塊點的，比薩必須大口吃，站在烤爐前等待比薩出爐是非常幸福的。烤餅的香味趁著熱氣自然向上升騰，彌漫開來。正宗那不勒斯比薩外送協會不厭其煩地規定，烤成的比薩必須達到“餅皮不僵硬不脆，但是烤熟烤透烤香，餅皮中間要薄，四周要膨脹略高而且蓬鬆柔軟”的要求。而正宗比薩外送的最後一個地道成分還得靠顧客來添加，方法是把刀子和叉子撂在一邊。按照“正宗那不勒斯比薩協會”的規定，烤制比薩外送只能使用義大利生產的穹頂式磚爐，只有它能保證比薩受熱均勻。MATTO餐廳用的就是傳統的手制磚砌烤爐，它可以產生485攝氏度的高溫，足以在90秒鐘之內把比薩烤熟。http://www.dominos.com.tw/