“提倡家文化管理，給與更多的鼓勵和幫助，員工也是人，不是給予高薪好待遇就能彌補一切的，待人如待己。”太原一酒店總經理說。不少酒店負責人認為，餐飲行業想留住外送服務員工就要從穩定現有員工隊伍和擴充後備力量兩方面來實現，既要做好現有的員工管理工作，又要注意適當地招聘外送服務員工，儲存“人手”。同時，在增加薪酬的同時，更應注重企業文化建設，為員工搭建一個施展才華的平臺。去年以來，外送服務業“用工難”一直在商洛持續，由於外送服務員缺乏，一些餐館只得降低門檻招收外送服務員，導致餐飲行業服務員素質下降，表現最為明顯的是中小餐館。李女士遇到了這樣一件窩心事。早上9點多，李女士陪母親在市區一家餐飲店裡吃飯，點了一個純瘦肉的肉夾饃，吃了一口卻發現裡面有肥肉，問了外送服務員好幾遍，服務員一聲不吭，這時老闆趕緊過來道歉，說是服務員給拿錯了，當時店裡吃飯的只有四五個人，吃肉夾饃的只有兩個人，恰恰服務員就把純瘦肉的拿給別人。雖然又是退錢又是道歉，但李女士還是感到很不舒服，服務員素質也太差了，錯了就應該說一聲，怎麼連句話也不說。兩位客人都要了不同的麵條，一個不要辣椒，一個要辣椒多點，結果服務員卻報反了。幸好一旁的老闆聽見了，趕緊給糾正了過來，當場把幾個外送服務員批評了一頓。一些經常在中小餐館吃飯的消費者也都覺得，如今服務員越來越不如從前了。報錯飯的、不注意從業衛生的，甚至在客人面前打鬧、罵仗的都有。這些問題也讓消費者窩心，讓老闆頭疼。
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