披薩醬的做法也是做披薩的步驟之一，美味的披薩醬的做法:是披薩的點睛之筆。披薩醬主宰著披薩主要的口味傾向，是披薩必不可少的調料。披薩醬的做法配料：西紅柿600克，大蒜4瓣，黃油30克，洋蔥100克，鹽6克，黑胡椒粉1小勺，牛至葉(Oregano)1小勺，羅勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。披薩醬的做法製作過程：西紅柿洗乾淨，用開水稍微燙一下，然後剝去表皮。將剝好皮的西紅柿切成小丁，備用。把洋蔥切成小丁，大蒜拍碎切成末。鍋燒熱，放入黃油燒至溶化。等黃油溶化後，放入洋蔥和大蒜，翻炒1分鐘左右。炒出洋蔥的香味以後，放入切成丁的西紅柿，大火翻炒。當看到西紅柿炒出汁水以後，放進糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒，翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘左右。煮的過程中不時打開鍋蓋翻炒一下，以免糊底。煮好後，如果此時水份還比較多，轉大火收汁成醬，加入鹽，翻炒均勻後即可出鍋。黑胡椒披薩醬的做法番茄750g、番茄沙司兩大勺、洋蔥末60g、大蒜末60g、高湯150ml、黑胡椒粉1/2小勺、澱粉水50ml。披薩醬的做法過程：番茄用熱水泡過去皮，切碎；鍋內放一大勺橄欖油燒熱，炒香蒜末和洋蔥末；倒入番茄碎炒出湯水，加高湯攪勻，再加入番茄沙司攪勻；燒開後轉小火至湯汁收至一半；灑入澱粉水用鏟子不斷翻攪，讓湯汁保持微沸冒泡的狀態，直至濃稠，倒入黑胡椒粉攪勻即可。披薩醬的做法注意事項：我用的是橄欖油，如果喜歡黃油的味道的話可以用黃油代替橄欖油；高湯我用的是一小勺魔廚高湯+150ml溫水勾兌的，您要有高湯就更好哈；第四步煮番茄時中途要記得攪拌幾次，攪拌的時候用鏟子壓碎番茄；做好的披薩醬可以晾涼密封冷凍，3天內能吃完的話可以密封冷藏。
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