全球也有瘋麻辣鍋的趨勢。舉例來說，他們在英國考察時，發現海底撈在英國、羅馬等地都是人潮；去澳洲採購澳洲黑毛和牛時，麻辣鍋店也是大排長龍。「為什麼沒有人將重慶麻辣鍋引進臺灣呢？」深入理解後才發現，澳洲黑毛和牛重慶式麻辣火鍋未在臺灣盛行，有根本性的問題：臺灣無法供應足夠的牛油。只能做出60 公斤的牛油，等同於20 鍋重慶式麻辣鍋。一年從日本及澳洲引進約250噸的和牛，已是臺灣第一大和牛使用量的集團，澳洲黑毛和牛不只是因應消費需求，也順應乾杯集團「以牛肉為核心事業」的發展策略。鍋中入水燒開，倒入適量的蔥薑料酒（未在配方中），放入肘子焯水，澳洲黑毛和牛中間翻動一下，煮至表皮稍有變色，撈出肘子，用到在表面刮一下，蓋好蓋子，用“功能”按鍵選擇“豆/蹄筋”，按開始，壓力鍋開始自動工作；澳洲黑毛和牛開蓋後鍋裡的樣子；肘子小心撈出，擺放到盤中，周圍用焯水後的西蘭花裝飾一下；幾分鐘後，倒入大碗裡。4、用2/3的香辣紅油，加入骨湯、木耳煮沸。5、加入肉片。放入蒸鍋裡蒸，上汽後大火蒸10分鐘，澳洲黑毛和牛關火後燜5分鐘再開蓋出鍋。將蔥綠碎、薑泥放在小碗裡再放點鹽攪拌均勻。4.熬蔥油。鍋裡放油入蔥白，開小火熬油，熬到蔥白有點變色變焦了。起鍋燒油放入肉沫炒至變色，放入蔥薑蒜炒出香味，下入蒜薹加入鹽，雞精，十三香，醬油，耗油，白糖，小火炒熟放入小米椒。
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