“很多速食品牌的24小時營業和外賣外帶美食就是對市場時間、空間的最大利用。連中高端正餐企業也在立足市場，突破時空的束縛，如寧波某星級酒店將2000平方米的大堂改為24小時的餐飲超市，提供10元至50元不等的多種套餐，平均每天營業額可達五六萬元。在北京一些高端餐飲企業也開始銷售茶點和中午的白領工作餐。”外帶美食這可比叫外賣合算多了，便宜又好吃。辦個卡，往裡面充點錢，然後就像讀書的時候在食堂吃飯一樣，刷卡就好。屆時，“山東外帶美食休閒季”活動為平臺，進一步宣導餐飲企業要在點菜、加工、服務等環節鞏固做好推行厲行勤儉節約、反對鋪張浪費有關工作，提供“半份、半價”、“小份、適價”菜品供客人選擇，並主動為客人提供外帶美食打包等免費服務。鼓勵各餐飲企業根據地方特色不斷創新菜品，推出1至2款特色鮮明的招牌菜和3至5款具有濃郁地方風情的外帶美食特色菜，努力讓更多威海特色美食入選“到山東最想品嘗的百種美食”。記者在周邊看了看，黃龍路附近還有一家兩岸咖啡，外觀裝修得很別致。但是商圈附近上班的人似乎不太喜歡西式速食，而且價格稍微偏高一點，偶爾來個客戶倒是可以過去招待下。蘇秋成表示。“在過去幾年幾乎所有類型的餐飲都在盲目提高檔次，外帶美食價格已經超出了老百姓的消費能力，但是我們忽視了最廣大的外帶美食消費潛力在民間，而且城鎮化導致的‘造城運動’使得普通民眾的吃飯難與當前餐飲企業面臨的生存困難並存。”蘇秋成認為，培育營養健康、食品安全可靠、美味可口、便利快捷的大眾化外帶美食消費市場將成為餐飲業回歸的第一要務。
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