披薩

台灣師大夜市有一人氣美食:義式甜筒披薩,將講究嚴選的豐富餡料,捲進外酥內軟的進口餅皮中,甜筒狀的造型,除方便食用、份量也恰到好處,成功吸引不少年輕人目光焦點。甜筒披薩由意大利直接代理,所有食材皆要經過意大利總部同意後使用,其中,被視為製作披薩的3大靈魂食材─披薩皮、西紅柿醬及起司堅持原汁原味,經烤爐300度高溫烘烤後,餅皮外表香脆、口感紮實,起司絲則帶有濃郁奶香,再融合意大利小西紅柿醬特有的甜美風味,將意大利人對於美食披薩的堅持原汁原味引進台灣。為迎合台灣在地需求,披薩口味也結合不少台式小吃美食,像是牛肉麵披薩等,店內人氣商品像是明太子夏威夷披薩、義式黃金香醇雞肉披薩、意大利面批薩等,新推出的意大利面披薩在餅皮中加入肉醬意大利面(紅醬)及香醇雞肉意大利面(白醬),一口能吃到意大利2大美食風味;而喜歡樂活蔬食的消費者則可考慮田園高纖野蔬披薩。餅皮材料:乾酵母1小匙溫水120毫升中筋麵粉200克糖2/3大匙鹽1/3​​小匙。橄欖油14克。溫水溶於酵母,攪拌均勻,與麵粉,糖, 鹽混合成麵團,再將橄欖油揉進麵團。加了油揉好的麵團,蓋上保鮮膜,放一旁發酵。也可以放烤箱,調到40度,再放一杯開水進去,產生熱氣和濕氣, 幫助發酵。麵團放一旁發酵了,開始準備PIZZA汁和其他材料了。PIZZA汁的材料:洋蔥1/3個,蒜頭4瓣。橄欖油10克。番茄沙司3大匙 水4大匙。糖2/3大匙鹽1/6小匙黑胡椒1/3小匙。洋蔥蒜頭剁碎(剁得碎一點比較好)。炒鍋加熱,放入橄欖油,將剁碎的洋蔥,蒜頭放入, 炒香(顏色開始變黃);將番茄沙司,水,糖,鹽,黑胡椒,PIZZA草全部加入,待開,關火即成PIZZA汁。PIZZA汁抹到麵餅上,邊緣就不抹了。烤箱預熱200度。PIZZA入烤箱中下層,200度,上下火15分鐘。取出,將剩餘的奶酪絲鋪上, 入烤箱,再5分鐘左右,奶酪絲化掉,即可出爐了

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